享食。澳門海榮上海菜食記

海榮上海菜館

Address: Macau, 新橋(三盞燈/白鴿巢)連勝馬路23號寶開大廈地下

Phone: 28352069

Opening Hour: Mon-Sun 6:00pm - 2:00am

向來中菜當中對上海菜情有獨中，喜愛其清淡和偏甜的調味，特別喜愛烤麩、醉雞、糖醋魚、小籠包和高麗荳沙。

這家海榮上海菜館已經做訪了好幾次，因在家附近，而且價錢和環境都不錯，是和朋友小聚的好地方。

通常在上海菜館吃到的烤麩份量都很少，用作開胃涼菜用。但這次的烤麩份量十分足夠。面筋非常入味，口感鬆軟。木耳軟嫩。十分不錯。

三絲津白

這道三絲津白份量蠻多的。肉絲選用半肥瘦的豬肉，雖然不鞋口，但卻增加了整道菜的油膩感。如果是一半瘦肉，一半半肥瘦，應該會更好。另外三絲到底是哪三絲？我只吃到肉絲和香菇絲啊。

醉雞翼

雞翼在上桌前已一分為二，貼心的處理更加方便食用，也更加入味。相比起之前到訪點的醉雞，醉雞翼明顯是比較入味好吃的。但總覺得花雕酒的香氣不夠，而且有點苦苦的。

小籠包

雖然有湯汁，但略嫌不夠飽滿。皮也略厚，味道一般。

荳沙鍋餅

因為沒有最愛的高麗荳沙提供，就點了荳沙鍋餅替代。這荳沙鍋餅有驚喜，外面是春卷皮，裡面是不會太甜的荳沙餡，完全沒有油膩的感覺。友人吃完還想加點多一份。不足之處是份量太少。

酒釀桂花芝麻湯圓

芝麻湯圓泡在白開水中，以酒釀桂花淋上享用。湯圓很不錯，裡面的餡有流沙的感覺。但旁邊的酒釀桂花醬我覺得很怪，可能是酒釀的關係，有點酸酸的，有蓋過了桂花的清香。如果單純的桂花醬可能會更好。

基本上我覺得海榮是一個不錯的餐館，主要是用餐環境舒適，價格合理，餐點份量足夠。但如果味道上來說，會有更好的上海菜館選擇。但海榮的確是我想吃上海菜時其中一間會想到的餐館。