享食。卡夫卡 KAFKA Sweets & Gourmandises

卡夫卡 KAFKA Sweets & Gourmandises

Address: 布拉格街152號, macao Taipa, Ilhas, Macau

Tel no.: 853 2882 0086

Opening Hour: 12:30 p.m. - 10:00 p.m.

Website: http://www.kafkasweets.com

如果說卡夫卡是開創了澳門cafe先河，這樣說一點也不為過。卡夫卡當年在澳門剛開業時，風頭一時無兩。店內的甜點都是限量的，愈晚來甜點的選擇就愈少了。卡夫卡的成功，令澳門cafe如雨後春筍般愈開愈多。

兩年前已經做訪卡夫卡一次，記得地方非常不好找，因為店面十分樸實，招牌也很小。澳門的Google Map定位有時侯也是騙人的。兩年前嘗過Honey Toast和檸檬撻，記得出品都十分不錯。

因為上次沒有吃到它的招牌甜點－朵兒。我是泡芙的忠實愛好者，不可以錯過朵兒呀。於是決定再次到訪。

這次還是繞了一段時間才找到卡夫卡，我真是個路癡。本來想澳門開了那麼多cafe，人潮一定退下不用等吧。怎麼想到還是等了10分鐘才有位置。

我們下午4:30到達，瞄往蛋糕櫃一看，朵兒還是售完了.....有點掃興。

因為沒有吃午餐，於是叫了pasta先填飽肚子。點了店裡很多人點的carbonara。

Carbonara (MOP 68)

麵條採用偏粗的扁麵，比起一般細麵能沾到更多的醬汁。醬汁給得非常多，奶香味很重，也很稠，一個人吃會覺得很膩。

Hot Green Tea Latte (MOP 38)

這裡的抹茶拿鐵非常濃，而且不會太甜。在澳門的cafe最容易中伏的飲品就是green tea latte。經常是一杯熱牛奶上灑些抹茶粉就說是green tea latte，還要價三四十。

但這杯latte喝到最後會發覺有一堆抹茶粉結塊還未溶，在一開始的時侯我已經攪拌過，但不知道怎麼沒有完全溶化，是牛奶不夠熱嗎？

Tsujiri 都路里 （MOP 38)

沒有朵兒，只好選我最愛的抹茶吧。又點抹茶拿鐵又點抹茶蛋糕，以表達我對抹茶的愛。

面層鋪滿抹茶粉，中間是奶酪，紅豆和朱古力蛋糕。紅豆佔的分量非常少，吃下去整口都是抹茶香。抹茶控必點。

我們點了一個pasta，兩杯飲料，一個蛋糕，買單MOP198 。cafe真的是不便宜的玩意，但吃到甜品的幸福感真的把平常的不開心都消除。下次一定要吃到朵兒。

享食。澳門新葡京大廚 Grand Lisboa the Kitchen

大廚 the Kitchen

Address: 新葡京3F
Opening Hour: 

• Lunch 12:00p.m. - 2:30 p.m.  
• Dinner 6:30p.m. -10:30 p.m.

Phone: +853 8803 7777

Regular Menu

Wine List

這次是第二次到訪the Kitchen，上一次是兩年前，因友人大力推薦其set lunch而到訪。那時侯的booking超滿的，要提早三個星期預定。這次則提早兩天訂都訂得到。

由於上次用餐經驗十分不錯，於是最近決定再次到訪，還是沒有令我失望。澳門的通漲非常厲害，但the Kitchen的set lunch 完全沒有加價，我覺得是十分難得的。

落地玻璃窗的設計使到室內採光非常好。廚房是開放式的，可以看到廚師為你烤牛排和壽司。

麵包是附送的。這裡的麵包，超！好！吃！

特別是左邊那個朱古力薄荷包，完全不用塗任何奶油都已經很好吃，朱古力粒粒超多，但如果用手吃還蠻狼狽的。

右邊的則是硬式的農夫包，有很香的小麥香。但相比之下比較愛朱古力包，如果不是要留肚吃之後的主菜，一定會把它吃完。

Appetizer可以選湯，壽司或沙拉吧。極力推薦選沙拉吧。沙拉吧是可以一直出去refill的。不只有Parma ham，還有我的愛smoked salmon。沙律菜的選擇也很多，菜和水果非常新鮮。只吃麵包沙律都飽了一大半了。

主菜我選了MOP380的三文魚柳，有兩個side dish可以選，我選了炒蘑菇跟smashed potato。

三文魚非常出色，烤得剛好，一切開裡面是鮮嫩的粉紅色，超juicy的，十分推薦。

至於side dish的炒蘑菇就一般般。薯蓉則十分creamy，非常香，使人一口接一口，超好吃的。

友人則選了MOP580的澳洲七級和牛，熟度要medium。嘗了一口，牛味蠻重是沒錯，但有點過熟，而且友人說愈吃愈熟。我覺得金沙的Copa比較出色，而且要價580來說有點不划算。

甜品方面可以選杏仁蛋糕、鮮果沙律或creme brulee。我是雞蛋控，Creme Brulee是我最愛的甜品之一，完全不用選就是Creme Brulee了。

這份量超大的，我有點嚇到。但能吃到超大面積的焦糖實在令我感到非常爽。這焦糖布甸實在是水準之作，完全不會是因為附贈的甜品而膚衍了事。

裡面有vanilla seeds而非便宜的香草精油，超香的。外面那層焦糖十分出色，完全是外脆內嫩，這甜品是整個set的最難忘的，也為這餐添上一個完美的句號。

Comment

Pros: 每樣出品都十分不錯，完全沒有中伏，無論服務、環境、食物都十分不錯。會再次到訪。

Cons: 主菜份量很小。但如果整個set吃下來是非常飽的，所以也不算很大的缺點。

享食。永利皇宮咖啡苑自助餐-Wynn Palace Cafe Fontana Buffet

永利皇宮咖啡苑 Wynn Palace Cafe Fontana

Opening hour: 6:00 a.m. -12:00 p.m.

Tel no.: (853) 8889 3663

今年澳門有很多新的酒店開幕。而永利皇宮是其中一間。對於永利皇宮的印象就是它的觀光纜車還有由花組成的旋轉木馬吧。

永利皇宮剛開幕時，家人提議去走走和去吃個晚飯。結果我們在沒有訂座下就walk-in去了咖啡苑享用buffet。

Price： 

Lunch

Mon-Fri: MOP 268+10%

Sat: MOP 368+10%

Sun: MOP 608+10%

Dinner

Sun-Thu: MOP 488+10%

Fri-Sat: MOP 608+10%

餐廳採用落地玻璃設計，可邊用餐邊欣賞噴泉。可惜室內溫度太低，玻璃一直有霧氣，有時根本看不清。

用餐環境真的跟皇宮一樣，十分金碧輝煌跟貴氣。

面包方面選擇超多。硬的軟的甜的鹹的，通通都有。但由於小妹食量有限，雖則愛面包但不會選在吃buffet時吃面包，所以都沒試了。但聽我爸說，味道不錯。

 

火腿沒有我愛的Parma Ham，都只是些基本款的火腿、cheese跟salad。但海踅手撕雞意外的好吃，吃了很多。

 

你沒看錯，沒有魚生。只有煙三文魚，雖然我喜歡煙三文魚，但沒有魚生令我心情沒有很好。

海鮮方面就只有這兩種，就是青口青口和青口！之後有補上些蝦子，但都是些便宜的海鮮。

但意外的有Quiche，還有三種口味，這個好吃。

熟食方面選擇也不多，味道也一般。唯一有印象的是銀鱈魚，很嫩很香，非常不錯。

現切肉食有羊架，西冷和燒肉。只吃了羊架，味道中規中矩，沒甚麼羊羶味。

 

琳琅滿目的甜點，令人目不瑕給。完全不知道試哪一種好。種類真的超級超級多。

甜品方面應該佔整場的三分一不誇張。喜愛甜點的人來這裡應該很開心。甜店感覺是走法式路線，有在一般buffet少見的esclair, Madeleineh和檸檬撻。

雖然我是甜點控，但種類真的多得沒有每種都試。印象較深刻的有esclair，想一試再試。朱古力系列的甜品也十分出色。但我覺得甜品的size不用full size, 如果做得小一點可以令客人多試幾款。

生果有少見的士多啤梨跟藍莓。藍莓很甜很新鮮，吃了很多。但其他水果原個上，有點沒有誠意。

我的愛lemon tart，小小的可以多吃幾個，也十分出色。

雪糕方面選擇很多，ice-cream and sorbet都有。推薦蜂蜜口味的，很香。

 另外，餐廳是可以出去近距離看噴泉表演的，不彷出去欣賞一下。

Comment

Pros: 

除了環境好，還是環境好。另外食物算是精緻的，沒有難吃，但也沒有說非常好吃。甜品種類十分多，應該是法式師傅打理，有少見的法式糕點。

Cons:

食物種類很少，完全不值連service charge要五百大元的價格。服務質量也不好，要三催四請才加水。

一盤滿滿的食物，去個洗手間後竟被收走。後來的空盤子卻總是沒人收，非常莫名奇妙。

P.S. 星期五六MOP608＋10%的價格會有小龍蝦和生蠔提供。

飯後在酒店內走走。整座酒店都是花香，聽說木馬和摩天輪都是真花組成的，非常誇張，應該好幾天就要換花了吧。不知道之後會不會換成假花，maintenace fee一定很驚人。

小食記。沒有餐牌的美味－澳門路環崔元記

崔元記咖啡室

Address: 路環市區恩尼斯總統前地19號

Tel no.: 853 2888 8064

這次本來是想去橋記試試看它的爛蛋，可惜因為中秋節的關係，它連放好幾天假，摸了個門釘。

經過崔元記時，友人提議不如吃吃看這間看起來極樸素的茶餐廳，聽說它的通粉很有名。

店內沒有冷氣提供，但在三十幾度高溫還是有很多客人坐著用餐就知道這間是一間聞名的店。

整個店不只門口沒有門牌，連內裡也找不到任何餐牌，我們只能看其他客人吃甚麼、跟上網查查才知道有甚麼可以點。

店內由老闆跟老闆娘打理，兩人在午餐時段都非常忙碌。因為聽說老闆很有性格，所以我們也不敢主動叫老闆下單。老闆後來放下紙跟筆，應該是要我們自己寫要吃甚麼吧。

熱奶茶 （MOP 13)

熱奶茶是茶走。杯內已放好煉奶跟糖，茶是打孖上lipton茶包，建議先待茶先泡一回再倒出。煉奶給得有點多，所以有點過甜，最後喝不完。

雞翼蛋米粉 （MOP 35)

外表超吸引的。我超愛吃蛋，甚麼蛋都愛，對半熟蛋無法抗拒。這裡的半熟蛋煎得剛好，一口咬下去蛋汁四溢，一大享受。

這裡最正的是湯底。湯底用上紅蘿蔔、薯仔、蕃茄去煮，充滿蔬菜的甜味。雖然湯底有咖哩汁，但完全掩蓋不了湯底的清新蔬菜香。

雞翼給了四隻，十分足料。咖啡做得十分不錯，雞翼十分入味，唯一不足之處是肉質有點乾。

雖然地方偏遠，但中午時間人流不絕，遊客和本地人都有。本地人好像都很清楚要點甚麼，應該都是熟客居多。

湯底實在令我難忘。看到很多人都點雞排，下次要來試試看它的雞排通粉。

享食。Enjoy Deli 樂廚－泰式cafe

Enjoy Deli 樂廚

Address: 厚望街12號朗晴軒地下, Macau, Macau

Tel: (853) 28522510

Opening Time: 12:00p.m. - 9:00p.m.

Facebook: Enjoy deli

澳門近年來的cafe如雨後春筍般湧現，數量可能比茶記更多。以前在台灣讀書的時侯，都會拿上一本書，在cafe待一個下午。台北大街小巷都是cafe，但質素平均，每家都有其特色。

初時澳門剛出現cafe時，我都抱有熱情去嘗試，但每每中伏。而且cafe的價格，和其質素往往不成正比。因此現在對cafe免疫，只會光顧連鎖咖啡店或茶記。

但這家Enjoy Deli是的心目中澳門cafe前三名的其中一名，是使我一度再訪的cafe。

這家cafe是走坊間少有的泰式路線，供應泰式的粉麵、飯類的甜點。雖然種類不多，價錢也比傳統泰菜貴，但卻多了cafe的精緻。

熱薄荷朱古力 MOP49

朱古力旁邊會附綿花糖，鮮忌廉和一小塊曲奇。熱朱古力是友人點的，友人喝過一口之後即說「我們share吧」。我喝了一口之後立刻明白原因。這杯朱古力超濃的，而且很稠。放久了之後，上面會形成一層皮，就可知道到這杯朱古力濃的程度。

味道不會太甜，雖然朱古力味很濃，但卻掩蓋不了薄荷的香味。可惜的是個人沒有很愛薄荷，如果愛薄荷的話應該會喜歡。

我覺得一個人很難把這杯朱古力喝完。因為我已經是對甜膩承受度很高的人，但連我都覺得膩，所以建議兩人共享一杯。這裡的杯子相比起坊間cafe的大一點，絕對足夠兩人享用。

青咖哩雞包 MOP88

每次到訪都會點的青咖哩雞包。我是綠咖哩的愛好者，愛其椰奶香和當中的甜味。

面包size沒有很大，但裡面卻裝有滿滿的雞腿肉、紅蘿蔔、馬鈴薯和青咖哩醬。雞肉超多，到最後都吃不完，因為都顧著吃吸滿醬汁的面包。

吸滿青咖哩醬的面包，每一口都散出濃郁椰香，相當好吃，令人難忘。唯一不足之處是雞肉解凍得不太完全，有幾塊骨頭間有粉紅色透出，而且雞肉略嫌不夠入味。

泰式雞米粉 MOP58

雞米似乎是這裡的招牌菜，幾乎每桌都有點。之前在晚餐時間到訪已經賣光，可見其受歡迎程度。

雞米上面灑滿乾蒜和芫茜，湯底顏色很深，淺嘗一口，十分驚艷。湯頭偏甜卻出奇地濃郁，而且蒜味很重。旁邊佐有乾辣椒粉和酸蒜醬，加點辣在湯頭裡，更加美味。

米粉採用細米粉，掛湯能力好，爽口不軟爛，而且份量十分足夠。旁邊的白蘿蔔和苦瓜完全搶了雞肉的風頭，非常入味，煮得軟嫩，一試難忘。雞肉雖則不柴，但也不算滑嫩，跟上一道菜一樣有不夠入味的問題。

這個雞米我很推薦，十分美味而且份量很多，一定要點。

泰式奶茶戚風蛋糕 MOP44

戚風蛋糕也是這裡必點的。第一次到訪是品嚐過斑蘭戚風蛋糕，當時沒有甚麼期待，但它的戚風蛋糕令我感到十分驚豔。能使我再訪的原因，多多少少都是因為這塊戚風蛋糕。

這次點了奶茶戚風蛋糕試試。吃戚風蛋糕最怕它乾，乾得把口水都吸乾。這裡的戚風蛋糕卻很濕潤，卻保留特有的空氣感。甜味恰到好處且茶味濃厚卻不苦澀。

外面裹的鮮奶油令整個蛋糕加分不少。向來怕吃鮮奶油，怕其油膩感。但這層奶油卻令人一口接著一口。

對於這個蛋糕的是無可挑剔的。斑蘭味和奶茶味的戚風都很出色，使人難以抉擇。

Enjoy Deli是我眾多cafe中會再訪的店。雖然不是主打傳統泰菜，但其與西菜的結果，令人讚賞。而且感覺店家有在用心經營，雖則價格不算便宜，但比起坊間很多cafe，我覺得無論食物質素，分量都十分不錯。推薦給大家。