大廚 the Kitchen
Address: 新葡京3F
Opening Hour:
Opening Hour:
- Lunch 12:00p.m. - 2:30 p.m.
- Dinner 6:30p.m. -10:30 p.m.
Phone: +853 8803 7777
這次是第二次到訪the Kitchen，上一次是兩年前，因友人大力推薦其set lunch而到訪。那時侯的booking超滿的，要提早三個星期預定。這次則提早兩天訂都訂得到。
由於上次用餐經驗十分不錯，於是最近決定再次到訪，還是沒有令我失望。澳門的通漲非常厲害，但the Kitchen的set lunch 完全沒有加價，我覺得是十分難得的。
落地玻璃窗的設計使到室內採光非常好。廚房是開放式的，可以看到廚師為你烤牛排和壽司。
麵包是附送的。這裡的麵包，超！好！吃！
特別是左邊那個朱古力薄荷包，完全不用塗任何奶油都已經很好吃，朱古力粒粒超多，但如果用手吃還蠻狼狽的。
右邊的則是硬式的農夫包，有很香的小麥香。但相比之下比較愛朱古力包，如果不是要留肚吃之後的主菜，一定會把它吃完。
Appetizer可以選湯，壽司或沙拉吧。極力推薦選沙拉吧。沙拉吧是可以一直出去refill的。不只有Parma ham，還有我的愛smoked salmon。沙律菜的選擇也很多，菜和水果非常新鮮。只吃麵包沙律都飽了一大半了。
主菜我選了MOP380的三文魚柳，有兩個side dish可以選，我選了炒蘑菇跟smashed potato。
三文魚非常出色，烤得剛好，一切開裡面是鮮嫩的粉紅色，超juicy的，十分推薦。
至於side dish的炒蘑菇就一般般。薯蓉則十分creamy，非常香，使人一口接一口，超好吃的。
友人則選了MOP580的澳洲七級和牛，熟度要medium。嘗了一口，牛味蠻重是沒錯，但有點過熟，而且友人說愈吃愈熟。我覺得金沙的Copa比較出色，而且要價580來說有點不划算。
甜品方面可以選杏仁蛋糕、鮮果沙律或creme brulee。我是雞蛋控，Creme Brulee是我最愛的甜品之一，完全不用選就是Creme Brulee了。
這份量超大的，我有點嚇到。但能吃到超大面積的焦糖實在令我感到非常爽。這焦糖布甸實在是水準之作，完全不會是因為附贈的甜品而膚衍了事。
裡面有vanilla seeds而非便宜的香草精油，超香的。外面那層焦糖十分出色，完全是外脆內嫩，這甜品是整個set的最難忘的，也為這餐添上一個完美的句號。
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