享食。澳門新葡京大廚 Grand Lisboa the Kitchen

大廚 the Kitchen

Address: 新葡京3F
Opening Hour: 

• Lunch 12:00p.m. - 2:30 p.m.  
• Dinner 6:30p.m. -10:30 p.m.

Phone: +853 8803 7777

Regular Menu

Wine List

這次是第二次到訪the Kitchen，上一次是兩年前，因友人大力推薦其set lunch而到訪。那時侯的booking超滿的，要提早三個星期預定。這次則提早兩天訂都訂得到。

由於上次用餐經驗十分不錯，於是最近決定再次到訪，還是沒有令我失望。澳門的通漲非常厲害，但the Kitchen的set lunch 完全沒有加價，我覺得是十分難得的。

落地玻璃窗的設計使到室內採光非常好。廚房是開放式的，可以看到廚師為你烤牛排和壽司。

麵包是附送的。這裡的麵包，超！好！吃！

特別是左邊那個朱古力薄荷包，完全不用塗任何奶油都已經很好吃，朱古力粒粒超多，但如果用手吃還蠻狼狽的。

右邊的則是硬式的農夫包，有很香的小麥香。但相比之下比較愛朱古力包，如果不是要留肚吃之後的主菜，一定會把它吃完。

Appetizer可以選湯，壽司或沙拉吧。極力推薦選沙拉吧。沙拉吧是可以一直出去refill的。不只有Parma ham，還有我的愛smoked salmon。沙律菜的選擇也很多，菜和水果非常新鮮。只吃麵包沙律都飽了一大半了。

主菜我選了MOP380的三文魚柳，有兩個side dish可以選，我選了炒蘑菇跟smashed potato。

三文魚非常出色，烤得剛好，一切開裡面是鮮嫩的粉紅色，超juicy的，十分推薦。

至於side dish的炒蘑菇就一般般。薯蓉則十分creamy，非常香，使人一口接一口，超好吃的。

友人則選了MOP580的澳洲七級和牛，熟度要medium。嘗了一口，牛味蠻重是沒錯，但有點過熟，而且友人說愈吃愈熟。我覺得金沙的Copa比較出色，而且要價580來說有點不划算。

甜品方面可以選杏仁蛋糕、鮮果沙律或creme brulee。我是雞蛋控，Creme Brulee是我最愛的甜品之一，完全不用選就是Creme Brulee了。

這份量超大的，我有點嚇到。但能吃到超大面積的焦糖實在令我感到非常爽。這焦糖布甸實在是水準之作，完全不會是因為附贈的甜品而膚衍了事。

裡面有vanilla seeds而非便宜的香草精油，超香的。外面那層焦糖十分出色，完全是外脆內嫩，這甜品是整個set的最難忘的，也為這餐添上一個完美的句號。

Comment

Pros: 每樣出品都十分不錯，完全沒有中伏，無論服務、環境、食物都十分不錯。會再次到訪。

Cons: 主菜份量很小。但如果整個set吃下來是非常飽的，所以也不算很大的缺點。

享食。永利皇宮咖啡苑自助餐-Wynn Palace Cafe Fontana Buffet

永利皇宮咖啡苑 Wynn Palace Cafe Fontana

Opening hour: 6:00 a.m. -12:00 p.m.

Tel no.: (853) 8889 3663

今年澳門有很多新的酒店開幕。而永利皇宮是其中一間。對於永利皇宮的印象就是它的觀光纜車還有由花組成的旋轉木馬吧。

永利皇宮剛開幕時，家人提議去走走和去吃個晚飯。結果我們在沒有訂座下就walk-in去了咖啡苑享用buffet。

Price： 

Lunch

Mon-Fri: MOP 268+10%

Sat: MOP 368+10%

Sun: MOP 608+10%

Dinner

Sun-Thu: MOP 488+10%

Fri-Sat: MOP 608+10%

餐廳採用落地玻璃設計，可邊用餐邊欣賞噴泉。可惜室內溫度太低，玻璃一直有霧氣，有時根本看不清。

用餐環境真的跟皇宮一樣，十分金碧輝煌跟貴氣。

面包方面選擇超多。硬的軟的甜的鹹的，通通都有。但由於小妹食量有限，雖則愛面包但不會選在吃buffet時吃面包，所以都沒試了。但聽我爸說，味道不錯。

 

火腿沒有我愛的Parma Ham，都只是些基本款的火腿、cheese跟salad。但海踅手撕雞意外的好吃，吃了很多。

 

你沒看錯，沒有魚生。只有煙三文魚，雖然我喜歡煙三文魚，但沒有魚生令我心情沒有很好。

海鮮方面就只有這兩種，就是青口青口和青口！之後有補上些蝦子，但都是些便宜的海鮮。

但意外的有Quiche，還有三種口味，這個好吃。

熟食方面選擇也不多，味道也一般。唯一有印象的是銀鱈魚，很嫩很香，非常不錯。

現切肉食有羊架，西冷和燒肉。只吃了羊架，味道中規中矩，沒甚麼羊羶味。

 

琳琅滿目的甜點，令人目不瑕給。完全不知道試哪一種好。種類真的超級超級多。

甜品方面應該佔整場的三分一不誇張。喜愛甜點的人來這裡應該很開心。甜店感覺是走法式路線，有在一般buffet少見的esclair, Madeleineh和檸檬撻。

雖然我是甜點控，但種類真的多得沒有每種都試。印象較深刻的有esclair，想一試再試。朱古力系列的甜品也十分出色。但我覺得甜品的size不用full size, 如果做得小一點可以令客人多試幾款。

生果有少見的士多啤梨跟藍莓。藍莓很甜很新鮮，吃了很多。但其他水果原個上，有點沒有誠意。

我的愛lemon tart，小小的可以多吃幾個，也十分出色。

雪糕方面選擇很多，ice-cream and sorbet都有。推薦蜂蜜口味的，很香。

 另外，餐廳是可以出去近距離看噴泉表演的，不彷出去欣賞一下。

Comment

Pros: 

除了環境好，還是環境好。另外食物算是精緻的，沒有難吃，但也沒有說非常好吃。甜品種類十分多，應該是法式師傅打理，有少見的法式糕點。

Cons:

食物種類很少，完全不值連service charge要五百大元的價格。服務質量也不好，要三催四請才加水。

一盤滿滿的食物，去個洗手間後竟被收走。後來的空盤子卻總是沒人收，非常莫名奇妙。

P.S. 星期五六MOP608＋10%的價格會有小龍蝦和生蠔提供。

飯後在酒店內走走。整座酒店都是花香，聽說木馬和摩天輪都是真花組成的，非常誇張，應該好幾天就要換花了吧。不知道之後會不會換成假花，maintenace fee一定很驚人。